ぬか炊き ギフトセット 6袋(さば2袋、いわし2袋、かしわ2袋) 北九州 小倉 郷土料理 ぬか ぬか漬け ぬか床 糠 ぬか味噌 おかず おつまみ ご飯のおとも ふるさと 故郷の味 お土産 贈り物 お歳暮 お中元 お徳用 業務用 北九州駅弁当 送料無料
商品情報商品名北九州駅弁当 ぬか炊きギフトセット内容量さば2袋・いわし2袋・かしわ2袋原材料さば(ノルウェー産）、いわし(国産）、鶏肉(国産）、米ぬか（国内製造）、食塩、米ぬか発酵調味料、砂糖、醤油、みりん、醸造酒、香辛料/酸性料、安定剤(増粘多糖類）（一部にさば、小麦、大豆を含む）栄養成分表示さば(100gあたり)エネルギー：347kcal、たんぱく質：16.0g、脂質：22.0g、炭水化物：14.5g、食塩相当量1.7gいわし(100gあたり)エネルギー：287kcal、たんぱく質：17.3g、脂質：19.4g、炭水化物：11.9g、食塩相当量1.6gかしわ(100gあたり)エネルギー：355kcal、たんぱく質：13.4g、脂質：10.6g、炭水化物：9.8g、食塩相当量1.0g保存方法直射日光・高温多湿を避けて常温で保存してください。
開封後は、お早めにお召し上がりください。
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北九州小倉の郷土料理 「ぬか炊き」。
初代小倉藩主「小笠原忠真」が小倉に入封した際に自慢のぬか床を持ち込み、城下に広まったといわれています。
ぬか炊きは、素材をぬかみそ（ぬか床）で炊き込んだ、江戸時代ー小倉藩主小笠原公から現在まで伝わる北九州小倉の郷土料理です。
作り方は、食材を醤油、みりん、砂糖などを加えて煮込み、最後にぬか床を調味料として加え、炊き込みます。
ぬか床を加えることで素材の臭みが消えるほか、ぬか床に漬け込まれた香辛料の風味、発酵によるほのかな酸味が独特の旨味を引き出します。
ぬか床は昔から保存食として重宝され、乳酸菌を多く含んでおります。
健康、美容にも。
さらに、北九州駅弁当のぬか炊きは日田天領水を使用して仕込みをしております。
ご飯にも、お酒にも合う味に逸品です。
そのまま召し上がるか、温めてお召し上がりください。
【ぬか炊きにまつわるエピソード】初代小倉藩主である「小笠原忠真」は「ぬか漬け」を好み、小倉に入封した際自慢のぬか床を持ち込み、城下に広まったといわれています。
「剣豪 宮本武蔵」が最も長く仕えた大名が「小笠原忠真」です。
その間、宮本武蔵もぬか炊きを食したかもしれません。
栄養価のある「ぬか漬け」の「ぬかみそ（ぬか床）」を青魚と炊き込んだのが、ぬか炊きの始まりで、江戸時代から城下に伝わる郷土料理です。
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- 商品価格：5,280円
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